Les trompettes de la mort

Trompette de la mort   Qui plus est, l’automne est l’une des meilleures saisons pour trouver des champignons!! Cèpes, girolles, pieds de mouton sont à l’honneur et cette année-là, aussi, reviennent les trompettes de la mort!! Et nous savons tous que les trompettes de la mort portent bien  mal leur nom! Sourire Assiette Ce sont même d’ailleurs d’excellents comestibles recherchés par tous les connaisseurs   Alors répondons ensemble à quelques questions? Où et comment les trouver? Comment les cuisiner?

1/ Les reconnaître!!

– En forme de trompette, noir et grisâtre

Et oui, la trompette de la mort porte certainement son nom en grande partie par la forme de son chapeau en forme de pavillon creusé jusqu’au bas du pied!! Elle ne comporte pas de plis nets  à l’extérieur  au niveau du chapeau et saillants  comme les chanterelles! Information: Certaines sous-espèces peuvent avoir des teintes jaunâtres ou rosées! Dans le doute, n’hésitez pas à demander à votre pharmacien ou à quelqu’un de connaisseur!

– Ne pas mélanger avec certaines chanterelles

Certaines chanterelles ont une forme approchante et surtout la chanterelle cendrée mais ne vous y méprenez pas, l’intérieur du chapeau y est plus clair et l’extérieur n’est pas lisse et comporte des plis beaucoup plus nets!!

2/ Où et quand les trouver?

– Pas forcément en automne!!

Ces champignons peuvent se trouver d’août à novembre principalement!! Et oui, ce n’est pas forcément en automne!! Tout dépend du temps! Le temps plutôt doux, humide et pluvieux peut réserver son lot de surprises en été et tout au long de l’automne!

– Temps pluvieux, temps humide, temps heureux!!

Et oui, le temps est maussade depuis quelques jours, on n’apprécie pas vraiment jusqu’à ce que nous apprenions que c’est l’occasion de voir sortir de multiples champignons dans les forêts et bois autour de nous!

Ballade en forêt

Et pourquoi ne pas profiter d’une balade en famille dans une forêt de feuillus (hêtres, chênes, châtaigniers, noisetiers)  et aller trouver des endroits humides où nous pourrions les trouver! Ce sera l’occasion pour les enfants et pour vous aussi de ramasser aussi des châtaignes, des feuilles de chênes, des noix et de passer un moment en famille à la découverte de la nature!!! On peut la trouver aussi mais plus rarement sous les épicéas! Elle apprécie les sols lourds et très humides (argileux, par exemple). Attention, elle se cache en groupe souvent sous les feuilles mortes, il faut bien prendre le temps d’observer les coins humides parfois en bordure de chemin ou ailleurs!!! Et si vous ne trouvez pas, ne vous découragez pas, vous aurez toujours une belle après-midi en botte en famille, seul ou à deux à découvrir la nature qui vous entoure!

Une photo de vous, et, nous vous renseignerons dans les limites de nos connaissances sur la plante ou fleur rencontrée! N’hésitez pas!

– Pour les plus pressés!?

Oui, c’est une possibilité, vous pouvez les acheter certes sur des marchés mais c’est aussi un mets fortement désiré assez cher!! Ces champignons peuvent aussi s’acheter séchés ou congelés, ils peuvent être en poudre ou en bocaux!

3/ Et dans l’assiette !?

 

Trompette de la mort : quel nom pour un si bon champignon !

Vous pouvez apprécier sa délicate saveur de sous-bois de bien différentes façons.

 

Les recettes à base de trompettes de la mort sont nombreuses et faciles. Que me diriez-vous d’une poêlée de trompettes de la mort à la crème fraiche pour accompagner vos viandes, volailles, gibiers ou encore vos pâtes ? Ces champignons s’accommodent  aussi volontiers dans vos omelettes ou tourtes ou poêlées forestières. Elles peuvent aussi être considérées comme un condiment aromatique séchées ou sous forme de poudre séchées ajouté à votre plat! Les trompettes de la mort fraiches ne sont disponibles que quelques mois dans l’année alors profitons-en et régalons nous!!! Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur! Le reste du temps, vous les trouverez séchées, en bocaux. Pour les cuisiner, il suffira alors de les réhydrater dans de l’eau tiède.

 

!!!Attention!!!!

 

Il ne faut tout de même pas en abuser car une trop forte consommation n’est pas idéale!!!! Etant donné que celui-ci se désagrège mal dans l’intestin, il entraînerait en trop fortes proportions des occlusions intestinales mais je pense que vous serez lassé bien avant cela quoique ce champignon soit délicieux Amoureux!!

 

cuisine trompette de la mort by Pierre LANNES

 

Merci de votre lecture et bon appétit si vous allez bientôt manger! Plus qu’à les déguster donc je vais vous laisser me partager vos avis sur ce champignon!! En consommez-vous     de temps à autre? Allez-vous les chercher vous-même ou est-ce que vous en achetez? Comment aimez- vous les consommer?

 

David et Cécile

 

Crédit photo: Christian Glry, Thiery  et Pierre Lannes

Recevez mon bonus gratuit !!!
  • Plus de 7 raisons de partir en découverte
  • Les précautions qu’il faut prendre avant de partir à l’aventure

Ah, et je hais les spams : je ne céderai ni ne revendrai jamais votre email à quiconque 😉 .